1、店面選址的區(qū)域因素?！?/strong>　

在選址：之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素?！　?/p>

2、店面選址的原則。　　

第一要確定服務對象。要結合店面的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定位置?！　?/p>

3、要貫徹接近原則?！?/strong>　

也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”?！?/p>

4、要環(huán)境配套到位?！?/strong>　

外部環(huán)境要形成氣候，店面其它餐飲要混合經(jīng)營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結合，形成規(guī)模效益。　

5、要科學預測贏利?！?/strong>　

在開業(yè)的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益?！?/p>

6、店鋪的選址與布局?！　?/strong>

確定選址原則后，在實施中要結合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調性。